Esprit Fermes
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Cyril Romanet & Charlotte Thienpont
Prune
Bistronome
80 rue des Haies
75020, Paris

Nombre de produits: 2 Produits

Inscrit depuis le : 2020-07-30

Les fondateurs de Prune ont pour ambition de moderniser les traditions culinaires françaises pour se défaire des contraintes physiques et horaires liées à la dégustation d’un bon repas. Ils ont mis à profit leur expérience pour adapter des recettes gastronomiques à la production de séries. Ils ont su développer une maîtrise éprouvée des techniques de cuisson et de conditionnement, afin d'optimiser le goût et la conservation. 

Un apprentissage permanent au contact de grands chefs cuisiniers français leur a appris comment sublimer des plats. Leur technique s’est affinée par la recherche quotidienne des meilleures matières premières, sélectionnées à la bonne saison.

Prune est un condensé de toutes ces histoires, un produit vrai qui respecte les hommes, les produits, les recettes, la terre, tel que Charlotte et Cyril ont à cœur de le partager.

Les parents de Charlotte sont agriculteurs, depuis toute petite elle connaît le goût authentique des légumes et des fruits, mangés à la juste saison. La grand-mère de Cyril, puis son père, étaient cuisiniers, depuis tout petit il est imprégné par les odeurs et le goût des produits travaillés avec soin.

Cyril Romanet et Charlotte Thienpont ont peaufiné leur technique de cuisson depuis des années. Leur technique de pasteurisation avec une cuisson à basse température leur permettent de conserver leurs plats jusqu'à 45 jours. Avec des ingrédients du terroir français issus d'une agriculture biologique et durable, ils ont pu créer des recettes traditionnelles françaises modernisées. Les produits et recettes sont choyés jusque dans le bocal. Bocal en verre garantissent une parfaite adéquation entre qualité et conservation. Ils sont réutilisables et peuvent être récupérés, pour une démarche durable et engagée.

Petit épeautre et légumes rôtis, crème de brebis et menthe

Cyril Romanet & Charlotte Thienpont
Prune

11.20 €

Petit épeautre et légumes rôtis, crème de brebis et menthe

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Prune

11.20 €