Esprit Fermes
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Damien Bonnet
Domaine de Brin
Vigneron
Brin
81150, Castanet

Vins Rouges , Sélection de Noël , Vins Blancs

Nombre de produits: 3 Produits

Inscrit depuis le : 2019-05-13

Le Domaine de Brin est situé entre Albi, Gaillac et Cordes (dans l’AOC Gaillac) sur un plateau argilo-calcaire. L’ancienne propriété familiale est entourée de bois de chênes, dans un cadre calme et préservé. Damien Bonnet est convaincu que la qualité du vin dépend de la bonne santé du vignoble et de son environnement, il tient à appliquer des méthodes de culture biologiques et de vinification naturelles. Ainsi, le vin reflète au mieux son terroir, l’influence du climat et l’expression des cépages.

Les vins 

Comme nous aimons découvrir et faire découvrir la personnalité de nos cépages, des terroirs associés à notre climat, nous aimons faire plusieurs cuvées en fonction des millésimes.

 

Rouges: VendemiaAnthocyanesBrin De Temps, Amphore, Braucol

Blancs secs: MauzacPierres Blanches

Méthode ancestrale : DBulles

 

Rosés: La Vie En Rosé, Folie Passagère

Rosé doux: Brin De Folie

Blancs doux: Loin De L’Œil and Loin De L’Œil encore plus doux

Ainsi préservés d’une quelconque standardisation, nos vins restent vivants et authentiques.

Les vignes

Une majorité de cépages typiques de Gaillac avec une forte identité, tel que Duras, Braucol et Prunelart en rouge, Mauzac, Loin de l’œil et Ondenc en blanc, est cultivée sur les 12 hectares du domaine. Sont également présents : Syrah, Merlot et Cabernet Sauvignon qui, grâce à un climat local sous influence à la fois méditéranéenne et océanique, s’expriment pleinement. Le terroir se compose d’un sol argilo-calcaire, les parcelles les plus caillouteuses sont réservées aux cépages blancs favorisant finesse et minéralité. Les cépages rouges sont eux sur des sols plus argileux et légèrement plus profonds, pour une meilleure intégration au terroir. La conduite du vignoble en culture biologique a pour but de favoriser la vie des sols en laissant un enherbement naturel et un travail du sol entre les ceps. Au besoin, des engrais verts tels que fèveroles et avoine permettent d’enrichir et améliore la structure. La vigne atteint ainsi un équilibre permettant un faible rendement de 20 à 35hl/ha avec des raisins sains et à pleine maturité.

La cave 

Après récolte manuelle de chaque cépage à maturité optimale, la fermentation démarre naturellement sans ajout de levures. La vinification se fait calmement au rythme des saisons en cuves ou barriques (selon les cuvées) sans soufre (seul une dose « homéopathique » est ajoutée avant la mise en bouteille, très souvent non détectable après analyse).
La clarification des vins se fait simplement par gravité. Les rouges ne sont pas filtrés.

Loin de l’Oeil 2016

Damien Bonnet
Domaine de Brin

21.60 €

Brin de Temps 2017

Damien Bonnet
Domaine de Brin

16.80 €

Braucol 2017

Damien Bonnet
Domaine de Brin

21.60 €

Loin de l’Oeil 2016

Damien Bonnet
Domaine de Brin

21.60 €

Brin de Temps 2017

Damien Bonnet
Domaine de Brin

16.80 €

Braucol 2017

Damien Bonnet
Domaine de Brin

21.60 €