Esprit Fermes
Didier et Brigitte MAZARS
Ferme de La Roselle
Fromager
La Bastide l'Evêque - lieu-dit Cruorgues
12200, La Bastide l'Evêque

Nombre de produits: 15 Produits

Inscrit depuis le : 2019-05-20

La création de la Ferme laitière La Roselle en 1984 a abouti au fil du temps à la déclinaison du lait brut en fromage, dans le souhait de donner la priorité à la qualité du lait. Cela se traduit par le développement d’une atmosphère respectueuse de l’environnement et axée sur le bien-être des vaches, formalisé par l’adhésion au cahier des charges de « La Route du Lait ». 
Ainsi, la fromagerie La Roselle a ouvert ses portes 2 ans plus tard et propose aujourd’hui une large gamme de produits.

La Ferme propose différents types de fromages.
Vous retrouverez :

  • Des fromages à pâte lactique comme le fromage blanc, le Rosellous, le Poivré, le Cendré et le Gourmand
  • Des fromages à pâte molle comme la Briquette, e Crémallou et le Rond du Ségala
  • Des fromages à pâte pressée comme le Gordo et la Tome entière 
  • De la crême fraîche

Retrouvez également des produits plus travaillés comme les barquettes d’Aligot de Mamée, d'Aligot, de Potiligot et les barquettes de truffade.

Les fromages sont fabriqués à partir d’une méthode connue depuis l’Antiquité : le pressage du caillé, qui consiste à faire coaguler le lait pour le transformer en fromage. Ce procédé de fabrication ainsi que la création des plats cuisinés proposés sont effectués au sein même de la Ferme.

Rosellous

Didier et Brigitte MAZARS
Ferme de La Roselle

Pré-commander
2.10 €

La Brique Cendrée

Didier et Brigitte MAZARS
Ferme de La Roselle

Pré-commander
4.20 €