Esprit Fermes
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Hugues HARRI
Oliverie des Baronnies
Oléiculteur
1291 Chemin des Amarens
84340, ENTRECHAUX

Epicerie Salée , Sélection de Noël

Nombre de produits: 10 Produits

Inscrit depuis le : 2018-08-21

Au pied du Mont Ventoux, entre Nyons et Carpentras s’étend un terroir d’exception où, nourri du soleil et de l’air pur des montagnes proches, l’olivier déploie toute sa majesté. C’est sur cette douce vallée provençale que, depuis trois générations, Hugues HARRI s’est attaché à garder vivantes les traditions du goût léguées par les anciens. L'Oliverie des Baronnies, située dans le Vaucluse, est spécialisée dans l'élaboration de recettes provençales autour de l'olive et travaille avec passion les fleurons de la gastronomie provençale.

C’est en 1977 que l’entreprise voit le jour. Jean et Hélène Moinier, grands-parents d’Hugues, veulent transformer la matière première produite par leurs soins, notamment les olives qui donnent la fameuse tapenade.
Hugues naît dans la tapenade en 1978 et se retrouve à gérer l’entreprise familiale avec sa grand-mère après le décès soudain de son grand-père, alors qu’il était encore étudiant.

Hugues veille à la haute qualité des olives et autres ingrédients qu’il sélectionne avec soin. C’est ce qui confère à leurs spécialités les saveurs authentiques des produits de Provence. 
Les olives cultivées sur leur propriété et sur les terres environnantes constituent pour bonne part, la base de leurs préparations. Puis, grâce à un savoir-faire né de la passion et du temps, ils expriment toute la richesse des arômes de l’olive pour les décliner en une myriade de spécialités savoureuses.

Crème de Poivron

Hugues HARRI
Oliverie des Baronnies

3.20 €

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