Esprit Fermes
Pascal BEUQUE
La Truite de la Petite Montagne
Pisciculteur
Route d'Ugna
39240, MARIGNA SUR VALOUSE

Nombre de produits: 3 Produits

Inscrit depuis le : 2018-10-25

La Petite Montagne du Jura ne recèle pas que des merveilles de fromage ou de charcuteries ... Elle a aussi des truites !

La Pisciculture BEUQUE a été créée par Pascal BEUQUE en décembre 1995. Elle se trouve près des sources de la rivière, le Valouson. De la reproduction au produit fini, en passant par les phases d'élevage, de grossissement et de transformation, tout est fait dans cette ferme aquacole. Soucieux du respect de l'environnement et des poissons, ce professionnel alimente chaque année les cours d'eau et les étangs (alevins, truites dites fario et arc-en-ciel), principalement avant l'ouverture de la pêche. Pascal BEUQUE n'exploite pas tout le potentiel du site car le but n'est pas le rendement de production maximum, mais le bien-être du poisson : la qualité est la signature de la maison BEUQUE. L'élevage a été récompensé par le prix du Jeune talent du Jura français, et le Prix national de la dynamique agricole.
La famille BEUQUE réalise également des recettes merveilleuses de terrines ou rillettes à base de truites, pour des apéritifs qui sortent un peu de l'ordinaire.