Esprit Fermes
Virginie COMBES
Domaine de la Garrigue
Vigneronne
325, Chemin Nouveau de la Garrigue
84190, VACQUEYRAS

Nombre de produits: 6 Produits

Inscrit depuis le : 2018-10-25

Le Domaine La Garrigue est situé au cœur de l'appellation « Vacqueyras » (Côtes du Rhône Méridionales), dans le Vaucluse. Il est situé à 2,5 km du village, sur le plateau des Garrigues.

Le domaine a été créé en 1850 et a toujours été exploité par la famille depuis 6 générations. La famille Bernard travaille dans le respect de la tradition, dans un but de produire des vins authentiques, naturels et typiques de leurs terroirs.

Les différentes parcelles du Domaine sont situées sur les communes de Vacqueyras, Gigondas, Sarrians et Violès. L’âge moyen des vignes du vignoble est de 40-60 ans pour les vignes de Syrah, Mourvèdre, Grenache blanc, Cinsault, et Clairette. Certaines vignes de Grenache ont entre 80 et 100 ans.
Les vignes se trouvent sur trois différents types de sols : les terrasses des garrigues (galets, graviers, sables, sablons et argiles); les calcaires gréseux et argileux (côté est et ouest) et les sables et marnes.

Chaque type de vin nécessite une attention particulière à son élaboration :

Pour les vins rouges, la récolte se fait manuellement et nécessite une main d’œuvre d’une trentaine de vendangeurs, et dure environ 1 mois. La vendange est transportée dans des bennes de 2000 Kg. Avant d’être acheminée jusqu’aux cuves, le raisin est foulé sans être éraflé. Pendant la fermentation, deux remontages sont effectués par jour et la température est maintenu à environ 30°C. Pour le pressurage des vins rouges, deux pressoirs hydrauliques verticaux d’une capacité de 700 Kg, et un pressoir pneumatique sont utilisés. Les vins sont élevés en cuve minimum 18 mois, et sont ni filtrés, ni collés. 

Pour les vins blancs, ils sont vinifiés par pressurage direct de la vendange entière foulée, non éraflée. Les cépages utilisés sont la Clairette (60%) et le Grenache blanc (40%). On obtient ainsi des vins blancs secs, fruités, ronds en bouche avec une bonne acidité.

Les vins rosés sont fait par saignée de cuve de Grenache, Cinsault et Mourvèdre. On obtient par cette méthode des vins rosés colorés, fruités et structurés.

Tous les vins sont mis en bouteille au domaine.