Rencontrez les producteurs Esprit Fermes

Originaire de la région des Pouilles en Italie, Sara a l’ambition de faire découvrir au public Français les véritables saveurs de la mozzarella et de la burrata : fabriqués selon la technique traditionnelle des Pouilles : patrie de la burrata et de la « fiordilatte », ou « fleur de lait », au lait de vache. 

• Comme il est difficile de nos jours de se lancer dans la confection de produits aussi mal vus que les sodas… Et pour cause, depuis quelques années, la surconsommation de ces boissons trop sucrées et aux ingrédients chimiques « secrets » a des conséquences très néfastes pour la santé, surtout celle des enfants qui en raffolent !!
• Comme tous les plaisirs coupables, arrêter est plus facile à dire qu’à faire !!
• Et c'est là ! que Sébastien Bellétoile entre en scène : pourquoi un plaisir coupable et pas un plaisir tout court ? Et s’il était possible de faire des Soda Bios, peu sucrés et ne contenant pas de produits nocifs pour la santé ? Sa réponse est claire : le soda artisanal !  Depuis 2010, c'est le défi un peu fou que le créateur de Meuh Cola s'est lancé, donnant le jou ...Lire la suite

Située en Occitanie au cœur du département de l’Aveyron, la Brasserie La HOCQ se trouve dans le vallon plus précisément à Saint Christophe. A mi-chemin entre la ville de Rodez, où se situe le musée Soulages et le village de Conques qui compte parmi les plus beaux villages de France. 

Séverine et David sont un couple de brasseurs, zythologues en herbes, exigeants et avec des valeurs communes. Ils connaissent bien le département de l’Aveyron et plus particulièrement la région du vallon, Séverine est native de Marcillac. Leur objectif principal est de vous proposer des bières de qualités, des produits forts en identité Aveyronnaise et issus de l’agriculture biologique. Ils défendent la transparence et la qualité de la production des bières La Hocq.

Depuis sa tendre enfance, Sophie a appris à adopter un mode de vie sain et à cuisiner des produits frais qui respectent la nature. Ses grands-parents possédaient un jardin où elle adorait passer ses journées à faire la cueillette. C’est tout naturellement qu'elle a voulu transmettre les valeurs avec lesquelles elle a grandi et qui sont essentielles à ses yeux : le goût des choses simples et bonnes, tant pour le corps que pour l’esprit.  

Comment Sophie a eu l’inspiration du granola ? En se remémorant les différentes odeurs de céréales, de graines de chanvre et de noisettes grillées qui parfumaient la cuisine de ses grands-parents lorsqu’elle était petite. Nous, on ne connaît pas plus douce raison !

Située à l’entrée du Parc Naturel Régional de Camargue en Arles, l’exploitation familiale du Mas Daussan existe depuis plus de 20 ans et produisait à l’origine toute une gamme de pommes (environ 18 variétés) afin de répondre à une demande diversifiée mais également afin de pouvoir proposer les pommes les plus adaptées aux saisons.

Agriculteurs depuis plusieurs générations, la famille GUILLAUME ravive depuis quelques années la tradition de la culture de la fraise en Vallée d’Ornain. A la tête de l’exploitation maraîchère familiale de Châlons-en-Champagne, spécialisée en fraises et asperges, Thibaut a lancé la valorisation de la production en directe. Il propose aujourd’hui des spécialités originales et alléchantes des régions lorraine et champenoise : du vin de fraise artisanale, des jus et des nectars 100% pur fraises.

Les Foie Gras Saintongeais, c’est une belle histoire, d’hommes, de terroir et de canards ! Banquier de l’exploitation depuis quelques années, Thierry a repris l’élevage de canards du Saintongeais à Loulay, en Charente-Maritime pour perpétuer la tradition et donner encore une impulsion nouvelle.

Les recettes originales du Saintongeais comme les classiques raviront les amateurs de viandes de canard et séduiront les autres.

Le domaine du Colombier, propriété familiale depuis 1887, vinifie les 4 appellations d’origine contrôlées du vignoble Chablisien. C’est en 1957, que Mr Guy MOTHE se spécialise dans la vinification du Chablis.
Transmise de générations en générations, ses trois fils, Jean-Louis, Thierry et Vincent, exploitent aujourd’hui, 55 hectares de vignes plantées exclusivement en Chardonnay. Chacun veille sur les vignes pour en assurer une bonne récolte afin de produire des vins blancs sec, limpides, vifs et légers.
La vinification est assurée par Thierry MOTHE et est effectuée avec un soin rigoureux, dans le plus grand respect des méthodes traditionnelles bourguignonnes, associées à des moyens techniques modernes.
On retrouve dans leurs vignes, la passion et l’amour qu’ils portent à l’égard du vin, et qui sont aujourd’hui les ga ...Lire la suite

Artisan volailler dans l’Aisne à Edrolles près de Soissons, Thomas est un véritable passionné. Depuis son plus jeune âge, il élève des poulets et des pintades. C’est tout naturellement que cet éleveur de volailles s’est orienté dans cette voie et a créer cette activité pour mettre en valeur le travail de ses parents !