Rencontrez les producteurs Esprit Fermes

La ferme CASSAR est une exploitation familiale élevant des vaches (Aubrac et Blondes d’Aquitaine), des veaux bio ainsi que des porcs lourds. Elle se situe au cœur du département du Tarn, à Lombers, petit village à quelques kilomètres de Réalmont et d’Albi. La famille Cassar s’est installée sur l’exploitation de la Durantié il y a une cinquantaine d’années. Jean François, l’aîné des 3 frères associés dans l’exploitation, s’est installé en 1976 sur une petite structure. C’est ensuite Pierre qui est arrivé en 1982 en amenant quelques hectares supplémentaires et Bruno en 1987 qui complètent les membres du GAEC. La volonté de raccourcir la filière de commercialisation les a poussés à opter pour la vente directe en 1992. Celle-ci procure également le plaisir d’aller à ...Lire la suite

Situé en Haute-Loire, près de St Julien Chapteuil, Mes Champignons à Domicile a établi son activité depuis 2013. La maison élabore et conditionne soigneusement toute une gamme de champignons secs types Morilles, Cèpes, Girolles Mousserons, Trompettes de la Mort et Mélange Forestier. Entre les Morilles du Chili aux saveurs inégalables et les Trompettes de la Mort provenant de Macédoine, l’atelier propose des goûts authentiques et prononcés afin de découvrir à nouveau cet aliment dont la culture est devenue rare sur le sol Français.

C'est à partir de 1987 que Jean-Michel et Thierry Rousselle, issu de la même fratrie, exploitent les terres autour de Bugnères et vont commencer à planter petit à petit des ares de fruits rouges. Ils vont par la suite les vinifier, dans le but d'offrir un produit purement local à une clientèle régionale et nationale.                        

À présent, le domaine exploite un total de 2ha70 de groseilles et de cassis et produit deux types de "Rubis", issus de la fermentation de groseilles et de cassis produits sur l'exploitation familiale.                                                                                     &nb ...Lire la suite

Propriété familiale, depuis le XVIIème siècle, attesté par de nombreux écrits de l'époque, d'environ 6 hectares, sur la commune de Pondaurat. Située sur un plateau dominant la vallée de la Garonne et le Canal des 2 mers, sur la rive gauche.
Le vignoble se trouve sur deux croupes exposées au Sud et regarde la Bassanne, petit affluent de la Garonne. Le sol est formé de graves, d'argiles avec des galets de grosse taille.

La Ferme Chapelle une entreprise familiale, fondée en 2001 à Saint Sozy.

L'entreprise compte 600 chèvres, 8 employés, 500 000 litres de lait et 60.000 kilos de fromage. Tout nos fromages sont fabriqué entièrement à la main. Notre ferme est affilié à AOP, la marque de qualité d'un produit régional protégé. Une spécialité traditionnelle garantie.

Viticulteurs de père en fils depuis 1956 en Beaujolais, la famille BERTRAND perpétue la tradition familiale, à Charentay, au pied de la colline de Brouilly. L'exploitation se situe au coeur du Beaujolais et compte aujourd'hui 15 ha de vignes âgées d'environ 45 ans, réparties sur 6 communes.

L'aventure commence en 1956 lorsque Michel et Marcelle, la 1ère génération, s'installent sur 5 ha en cru Brouilly sur la commune de Saint Lager. Cette première année est marquée par la vague de froid et de gel. Les années suivantes, Michel achète plusieurs parcelles réparties sur plusieurs communes. En 1974, Jean-Pierre, la 2° génération, arrive sur le domaine pour aider ses parents. Marcelle et Michel prennent leur retraite en 1996. Le Domaine exploite à ce moment là près de 20 ha dont 5 ha en cave coopérative.

En 2 ...Lire la suite

Située au dessus de Lourdios-Ichère, un village de charme au cœur de la vallée d’Aspe, Julien LASSALLE décide de faire revivre le lieu qui a bercé son enfance il y a 20 ans.

Julien a repris la suite de son père au début des années 80. Son grand-père y avait déjà une "cabane",où Julien et son frère allaient pour voir les brebis, les génisses et les chèvres.
Julien en fait construire une en 1998, en bardage bois qui redonne vie à l’abri de fortune des bûcherons de la Vallée d'Aspe.

Le lait que donnent les brebis de Julien, après être allées chercher une herbe que seule leur agilité leur permet de paître, est d’une qualité exceptionnelle. Julien, son équipe et sa famille, le transforme en fromage AOP Ossau Iraty, fermier d’estive qu'il a largement contribué &agrav ...Lire la suite

Julien, 35 ans, est tombé dans la marmite quand il était tout petit. En effet, c’est sur les collines d’Entremont qu’il découvre les moutons aux cotés de sa grand-mère Andrée. A l’adolescence il oriente ses études en agriculture, puis à l’aube de ses 18 ans il commence à travailler dans une grande exploitation FEDATEST à Mazeyrat d’Allier. Il y découvre la diversité des races bovines mais il y forge aussi son expérience. Pourtant son rêve, son projet, c’est d’avoir son propre troupeau et de les mener à sa façon.

En 2015, il trouve enfin une ferme à reprendre, fait la rencontre de Michel, soucieux que son exploitation perdure même si les cochons et vaches devront laisser la place aux moutons… La ferme est située sur la commune d’Olmet, en moyenne montagne, au lieu dit le Chauffrut. Le nom du ham ...Lire la suite

Julien Vanlerberghe a créé Domaine Terra à la fin de l’année 2018 avec sa femme, originaire du Bassin d’Arcachon. Le Domaine Terra est une conserverie gastronomique Girondine qui a pour ambition d’accompagner savoureusement vos moments de convivialité. Dans leurs produits les conservateurs, colorants et autre arômes artificiels sont bannis. Ils sont cuisinés à partir de fruits et légumes de Nouvelle-Aquitaine sélectionnés pour leur goût et les savoir-faire des producteurs. A l’image du Sud-Ouest, leurs produits ont du caractère, sont marqués par leur terroir et invitent à la bonne humeur !