Esprit Fermes
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Bleu d'Auvergne Fermier
Bleu d'Auvergne Fermier
250 Grammes
Plat
Fin de repas
Auvergne Rhône Alpes

Ce fromage possède une pâte collante et humide,au goût puissant et corsé avec une texture fondante. Les moisissures piquantes se marient parfaitement avec le sel dont la pâte est imprégnée. Sous sa couche brun jaune, se cache une pâte friable, souple et veinée.


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Catégorie:
Fromages au lait de vache

Fromage de terroir, le bleu d'Auvergne est fabriqué essentiellement dans le sud du Puy-Du-Dôme et le nord Cantal, terres volcaniques qui possèdant une terre riche et étant, par conséquent, le domaine des herbages. Les vaches s'y nourrissent d'une flore abondante et variée.

Sur un plateau fromage, ce bleu d'Auvergne peut autant être accompagner de fruits secs que de fruits frais. Il peut également être servi avec du miel de lavande ainsi qu'avec de la confiture de figues ou de groseille qui, chacune d'entres elles, offriront un accord parfait entre force et douceur.

Ce bleu fera des merveilles simplement servi avec un pain aux noix ou sur un pain d'épices pour un accord sucré salé. Plus suprenant encore, tester ce bleu d'Auvergne sur des spéculoos faisant office de tartines, twist des papilles garanti. 

A conserver dans son emballage d'origine dans le bac à légume du réfrigirateur. Evitez lui les allers-retours ainsi que les variations trop brusques de températures.

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