Esprit Fermes
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Braucol 2017
Braucol
75 Centilitres
Repas
Diner
Plat

Le nez, aujourd'hui plus réservé, exprime la myrtille. La bouche est plus charmeuse, ouverte et gourmande, grâce à des tanins fins, encore un peu denses. L'allonge est digeste.


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Catégorie:
Vins Rouges

– Récolte manuelle des raisins selon la maturité optimale des différents cépages

– Elimination des rafles pour vinifier seulement les baies de raisins.

– Fermentation spontanée avec les levures indigènes naturellement présentes sur la peau du raisin

– Cuvaison d’environ 15 jours avec pigeage manuel alterné de quelques remontages pour extraire en douceur couleur, tannins et arômes.

– Elevage du vin pendant 5 mois en cuve puis 12 mois en barrique.

– Clarification naturelle sans collage.

– Elevage du vin sans soufre, très faible sulfitage avant la mise en bouteille.

À boire dans quatre à six ans.

Àconserver debout dans un endroit frais et sec à l'abri de la lumière

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