Esprit Fermes
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Brin de Temps 2017
Brin de Temps 2017
75 Centilitres
Repas
Diner
Plat

Elevage du vin sans soufre, très faible sulfitage avant la mise en bouteille. Ce vin peut être bu dès à présent, si possible après carafage. Il peut également attendre patiemment dans votre cave grâce à sa structure.


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Catégorie:
Vins Rouges, Sélection de Noël

Récolte manuelle des raisins selon la maturité optimale des différents cépages. .

Elimination des rafles pour vinifier seulement les baies de raisins.

Fermentation spontanée avec les levures indigènes naturellement présentes sur la peau du raisin.

Cuvaison d’environ 25 jours avec pigeage manuel alterné de quelques remontages pour favoriser l’extraction de la couleur, des tannins et des arômes.

Elevage de 22 mois en barriques de 4 à 7 vins. .

Clarification naturelle sans collage.

Mise en bouteille sans filtration.

Elevage du vin sans soufre, très faible sulfitage avant la mise en bouteille.

Ce vin peut être bu dès à présent, si possible après carafage. Il peut également attendre patiemment dans votre cave grâce à sa structure.

A conserver debout dans un endroit frais et sec à l'abri de la lumière

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