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Fourme d'Ambert
Fourme D'Ambert
250 Grammes
Plat
Fin de repas
Auvergne Rhône Alpes

Avec son goût très doux ainsi que sa pâte crémeuse, ce fromage correspond aux tendances de consommation actuelle visant à un retour aux produits de terroirs et pour ceux étant à la recherche de fromages au goût modéré.



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Catégorie:
Fromages au lait de vache, Fromages et Crèmerie

La fourme d'Ambert se présente debout, protéger par une fine croûte grise bleutée semblable à la pierre. Cette croûte se revèle être souple au toucher et distille la douce odeur subtile des sous-bois. A sa découpe, la fourme d'Ambert revèle un coeur tendre, une pâte ivoire brillante à la texture souple et onctueuse, long aboutissement de l'alchimie qui se sera déroulée en son sein durant l'affinage mixant la couleur de cette pâte entre le bleu et le blanc. Cet équilibre se libère naturellement en bouche sur des notes parfumées d'arômes délicats ainsi que d'un goût doux tout en rondeur faisant de cette fourme le fromage le plus doux des fromages bleus.

Le pain au levain, détenant des notes acidulées, effacera la très légère amertume du fromage, dont la texture fondante se mêlera agréablement à la mâche plus intense du pain et offrant donc une dégustation des plus exquise.

Un pain gourmand aux fruits séchés se mariera également très bien avec cette fourme d'Auvergne en enrobant la légère amertume de ce fromage et prolongeant son moelleux.

Niveau boisson, un vin blanc liquoreux de la Loire viendra taquiner la texture moelleuse du fromage tandis que ses parfums de fruits mûrs aux notes de miel enroberont les arômes. De plus, la finale fraîche du vin réequilibrera parfaitement le gras de la fourme.

A conserver dans son emballage d'origine dans le bac à légume du réfrigirateur.

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