Esprit Fermes
La Brique Cendrée
La Brique Cendrée
200 Grammes
Dessert
Occitanie
Toute l'année

La Brique cendrée est un fromage grisonnant et surprenant, à l'allure paresseuse. Dans ce cas précis, il ne faut surtout pas se fier aux apparences : sa robe au sel de cendres de bois lui procure une saveur ronde et fumée.


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Catégorie:
Fromages et Crèmerie, Fromages au lait de vache

La Brique cendrée, au lait de vache, est moulée à la louche. Le fait d'être recouverte de cendres accélère son séchage. À température ambiante, ce fromage dévoile des arômes inattendus comme des saveurs caprines, ainsi qu'une légère amertume en fin de bouche faisant de cette brique cendrée un véritable délice crémeux.

Un vin blanc sec accompagnera parfaitement ce fromage.

A conserver au sec à l'abri de la lumière.

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