Légumes secs :
Chaque été, les agriculteurs venus de vallées du Nord de la Grèce procèdent à la récolte de ces produits exclusivement dans des cultures locales sélectionnées avec soin. Agrifarm est une coopérative comprenant 55 agriculteurs et réparti en 5 centres situés en Grèce centrale, en Thessalie, en Macédoine occidentale, en Macédoine et au nord de l’ile d’Eubée. Si la coopérative agricole est un modèle très connu des agriculteurs en France, il est moins courant en Grèce. L’agriculture se caractérise plutôt par des exploitations familiales totalement indépendantes. En ce sens, Agrifarm constitue une belle initiative pour aider les exploitations membres à avoir une approche coopérative en mutualisant leurs moyens de distribution.

Huile d’olives :
Produite à partir d'olives très mûres et triturées immédiatement après la cueillette, elle est longue en bouche et d'une incroyable richesse aromatique. On y décèle des notes de beurre et d'amandes. L'amertume en bouche s'efface et laisse place à l'onctuosité. Ces olives sont récoltées uniquement à la main les régions du Sahel. La variété d’olive Chemleli est la plus importante du terroir Tunisien, la récolte commence dès la maturation des olives, c'est-à-dire le court instant où les arômes sont au plus haut.
Les olives sont directement transportées au Moulin et stockées dans des caisses afin de préserver l’intégrité du fruit. Elles sont triturées dans les 12h après leur réception par un système de production écologique de première pression à froid sans ajout d’eau pour préserver les qualités organoleptiques de l’huile d’olive ce pour lesquelles elle est tant réputée.