Esprit Fermes
Rubis de cassis - Cuvée Tradition
Une cuvée légèrement plus sucrée

Situé sur la commune de Bugnières, proche de Chaumont, dans Nord-est de la France, aux abords de la Champagne, nous vous proposons de découvrir la cuvée Tradition du Domaine des Rubis : 100% Cassis une touche de sucre ajouté, pour appaiser l'acidité du fruit et rendre le "rubis" plus rond en bouche. Du fruit, rien que du fruit, avec toutes les saveurs acidulées, sucrées et fruitées du cassis ! 

  • Recette traditionnelle et artisanale du village, remise au goût du jour par les frères Rousselle 
  • Un "rubis" est un "vin" de petits fruits rouges, nom donné par les frères Rousselle à leurs produits qu'ils ne peuvent pas appeler "vin", ni "moelleux" qui serait la dénomination légale mais qui serait trompeuse car les rubis, spécialement les cuvées Terroir ne sont pas sucrées 
  • Récolte des fruits à la mi-juillet à pleine maturité, cultivés en lutte raisonnée 
  • Soutirage puis filtration avant mise en bouteille
  • Procédé de vinification : pressurage des fruits puis fermentation alcoolique en cuve et décantation pendant plusieurs jours

Quantité:
-
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12.00 €

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Disponibilité:
Disponible (en livraison ou retrait en boutique)

Catégorie:
Boissons

Le Cassissier, arbuste à grandes feuilles découpées, dégagé un arôme puissant caractéristique de la plante. Ses fruits sont rassemblés en grappes de grains sphériques à peau noire tachetée de lenticelles, avec à leur sommet, une pointe formée par le reste des sépales de la fleur. 

100% cassis, sucre

Ce vin de fruits se déguste à l'apéritif ou pour accompagner un dessert. Il se marie également avec le foie gras et le gibier. 

À conserver au sec à l'abri de la lumière

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